Produkte
Für die außergewöhnliche Qualität unseres Wagyu-Fleisches sind einerseits die ausgesuchte Genetik, langsames Wachstum, bestes Futter und andrerseits auch eine komplett stressfreie Schlachtung sowie eine ausgiebige Reifung verantwortlich.
- Die Metzgerei Walser ist spezialisiert auf die Verarbeitung von Einzeltieren und ist ein Bio zertifizierter Betrieb.
- Das Fleisch wird vier Wochen am Knochen Dry Aged.
- Unser Wagyu (‚Kobe’-) Beef aus Rankweil ist erhältlich als:
Genussessen
Im Winter in der Spitzengastronomie am Arlberg (Hotel Aurelio, Hospiz Alm).
Im Sommer im Restaurant Golfpark Rankweil.
Für Hobbyköche
Fleischpaket mit 3 kg, 1x pro Jahr, circa April/Mai, in Kühltasche
Jedes Fleischpaket enthält ½ kg Steakfleisch, ½ kg Bratfleisch und 4x ½ kg Burgerfleisch.
Paketpreis Euro 195.-
Da die Liefermenge sehr beschränkt ist, ist es notwendig, auf der Subskriptionsliste geführt zu werden. Die Gelisteten erhalten jedes Jahr ein Paket, solange sie es nicht bis zum Dezember davor abbestellen.
Bei Interesse bitte per Email anfragen mit Name und Telefonnummer an
r1fischer2@gmail.com
Der Abholort ist der Kühlraum der Metzgerei Walser, mit Zutrittscode.
Für Gastronomiebetriebe
Für ausgewählte Spitzenrestaurants in Vorarlberg und Tirol werden ganze Tiere oder Hälften schon seit vielen Jahren auf Termin bereitgestellt.
Dabei können die Küchenchefs die Zerlegung in Edelstücke und Burgerfleisch auf ihre Bedürfnissen mit der Metzgerei Walser für ein attraktives Speiseangebot individuell abstimmen.
